5 recettes sans levure que vous pourrez cuisiner

Juin 5, 2020 | ALIMENTATION, NOUS VOUS CONSEILLONS |

Après la fièvre qui à conduit vers des achats industriels de papier hygiénique, le second produit à avoir disparu très rapidement des supermarchés a été la levure. Pour une raison étrange, le fait que nous ayons été obligés de resté enfermer chez nous pour lutter contre la propagation du redouté Covid-19 nous a conduits à imiter les stars de Masterchef, ce qui a provoqué la disparition totale de ce bien très apprécié dans la cuisine. Le confinement a provoqué la disparition de celle-ci des rayons de nos magasins et nous avons dû adapter notre désir et notre façon de cuisiner en utilisant d’autres types d’ingrédients. Chez Maxcolchon, nous voulons vous aider à améliorer votre alimentation en vous proposant avec cinq recettes saines qui n’ont pas besoin du nouvel or du pâtissier: la levure.

Pancakes sains à la banane

Ingrédients : une banane mûre, cannelle, un œuf, 40 grammes de flocons d’avoine (ou farine d’avoine à défaut), huile d’olive extra vierge et, si vous voulez vous faire plaisir,  du chocolat noir.

Pour faire ces délicieux pancakes, commencez par placer la banane, l’œuf, la cannelle ainsi que les flocons d’avoine dans le récipient du mixeur.  Après avoir mixé le tout, verser le résultat dans une poêle antiadhésive préalablement enduite d’un peu d’huile d’olive. Pour cela, utilisez un pinceau pour que toute la surface soit bien huilée. Faites-la cuire à feu doux en le retournant de temps en temps. Et pour finir, servez-le avec du chocolat noir fondu.

Cheesecake (sans fromage)

Ingrédients : 500 grammes de yaourt grec, 4 œufs, 50 grammes de dattes, 30 grammes d’huile de coco (en option), 200 grammes de muesli, 200 grammes de myrtilles et 10 grammes de chia.

Pour faire cuire la base, broyez d’abord le muesli, en le mélangeant à l’huile de coco. Mettez-le tout dans un moule et placer le dans le four préchauffé à 180º, laissez cuire pendant 10 minutes. Ensuite, trempez les dattes dans de l’eau chaude et écrasez-les jusqu’à obtenir une crème semi-liquide, et mélangez avec le reste des autres ingrédients à l’exception des myrtilles et des graines de chia. Versez le tout sur le biscuit dans le moule et placer l’ensemble dans le four pendant 40 minutes et à une température de 180º. Pour finir, faites refroidir au réfrigérateur.

Puis, chauffez les myrtilles au micro-ondes pendant 3 minutes, puis faites en une purée pendant 3 avec un peu d’huile de noix de coco et les graines de chia. Le résultat est l’obtention d’une confiture maison que vous conserverez dans un récipient en verre et que vous mettrez également à refroidir au réfrigérateur.

Brownie d’avocat crémeux

Ingrédients : un avocat pelé et dénoyauté, un yaourt de soja, 60 grammes de poudre de cacao dégraissé et sans sucre, 100 grammes d’avoine (ou de flocons d’avoine à défaut), 20 grammes d’amande moulue, une pincée de sel (moins de la moitié d’une cuillère à café) 150 millilitres de lait de soja (ou autre type de lait), 4 onces de chocolat pur sans sucre et de l’édulcorant suivant votre au goût.

Pour la réalisation de ce brownie maison totalement sain et qui ne contient ni de sucre ni de levure, commencerez par mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat (que vous râperez par la suite sur l’appareil, vous le mélangerez avec une spatule). Le mélange obtenu sera versé dans un récipient et placé dans le four chauffé à 180º pendant 20 minutes (il est important qu’il reçoive de la chaleur par le haut et par le bas). Après l’avoir laissé reposer 5 minutes dans le four éteint, vous pourrez le sortir et le laisser refroidir et manger le à température ambiante.

Pâte à pizza (oui, vous pouvez!)

Ingrédients : 450 grammes de farine, 220 millilitres d’eau froide, trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel (une demi-cuillère à café).

Commencez l’élaboration de la pâte en mélangeant intensément la farine avec le sel. Ajoutez ensuite les trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte consistante et dans laquelle il ne s’est pas former de grumeaux, ajoutez l’eau froide dans la pâte de base. Ce point est essentiel car vous obtiendrez la cohésion nécessaire. Vous avez presque fini votre pâte à pizza maison, mais maintenant vous devez la mettre dans un moule, étalez-là uniformément de façon à ce que son épaisseur ne dépasse pas les deux centimètres. Par ailleurs, il est recommandé d’épaissir les bords pour éviter que les ingrédients que vous allez ajouter ensuite ne tombent. Enfin, et avant d’introduire la pâte dans le four pendant 10 minutes, ajouter une cuillère à café d’huile et bien la répartir sur toute la surface.

Pain sans levain

Ingrédients (pour un kilo de pain) : 450 grammes de farine, 450 millilitres de lait avec une cuillère à soupe de jus de citron (ou deux de vinaigre), 25 grammes de miel (en option), une petite cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de bicarbonate et 25 grammes de beurre fondu.

Tout d’abord, préchauffer le four à 230 degrés. En parallèle, mélanger le lait avec le jus de citron et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, mélanger dans un grand bol la farine avec le sel et le bicarbonate tamisé avec une passoire pour éviter l’apparition de grumeaux. Ajoutez ensuite le lait coupé au citron et mélangez-le sans sur-pétrir jusqu’à former une pâte homogène dont nous avons besoin. Le résultat est introduit dans un moule métallique (qu’il soit rond ou allongé) et faites une coupe en croix assez profonde au milieu de la pâte. Dans un premier temps cuire au four  à 240° pendant 20 minutes, puis baissez la température du four à 200 degrés et laisser encore cuire pendant 200 minutes. Enfin, dorez le pain avec du beurre fondu et retirez-le du moule.